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第462章 杀年猪(四)(1 / 2)

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一进了晒场,莫笙的父母两人是看什么都新鲜,两人就是明珠本地人,还都是以前老城区的,哪里见过这样大场面的杀猪,只要不是家住屠宰场的,今天这场面估计都觉得新鲜。

别说是这两口子了,就连边瑞也觉得新鲜啊,以前晒场这边也就是五六头猪,好年景也就是十头不到,但是今天这晒场上,最起码有二十头猪,像是边瑞家的猪是偏小的,别人家普遍的猪都比边瑞家的大上一两圈。

“小十九,你家这猪喂的可不行!”十六叔站在自己家的猪旁边,望着边瑞笑着说道。

“我比较好一口瘦肉,喂的自然也就瘦一点”边瑞不以为意的笑着回道。

十六叔又道:“这猪瘦了可真不好吃,就得半肥胖瘦的,要杀之前提前一两个月育下肥,喂一点糟粮什么的比较好,你看我们家的猪,就比你家的猪肉质要好。你小子要是不相信的话,等会杀了咱们两家比比?”

边瑞摇了一下头,干脆的回答:“不比,没意思”。

“有彩头好不好?”十六叔又道。

边瑞依旧是摇摇头:“还是不比,大过年的您干什么非要和我比啊”。

边瑞有点闹不明白。

“你十六叔刚才和我打赌,说是你家的猪肯定没有他家的好吃,十九,你小子要敢给我输了,我要你好看!”

边瑞一扭头,看到四伯正冲着自己笑眯眯的,在四伯的旁边,有一只大黑猪,差不多有两百斤左右,比边瑞家的猪稍大。

“您二位是不是闲的慌?”边瑞觉得有点无语了,好好的你们杀自己家的猪好了,干什么要拿自己家的猪来打赌呢。

边瑞不知道的是,四伯现在和他的儿子小十七一样,对于边瑞弄出来的东西有了一种盲目的信心。一帮人在这边等着杀猪,闲着的时候自然就会聊上一聊,也不知道怎么滴,这哥俩就聊到了今年谁家的猪好这事上了。

四伯呢以为边瑞家的猪肯定最好,但是十六叔不乐意了,全村以前就是他猪养的最好,现在突然间听到四哥说侄子养猪养的好,如何能心服,于是老哥俩讲着讲着就开始打起了赌。

听到大致这么个过程,边瑞心中腹诽道:你们真的闲的慌!

“我们家猪比不过十六叔家的猪,我这猪都是两个徒弟在养,我自己难得喂上几回”边瑞说道。

这大家知是知道的,边瑞两个徒弟负责养猪。

这猪的饲料呢,也都来自于两个徒弟练习的成果,尤其是荆鹿,每天练刀功所有的切下来的瓜菜之类的全都喂了猪。

别家的猪还吃点剩饭剩菜,有的时候还吃点米糠什么的,但是边瑞家的猪吃的不是菜就是野地里拱点块茎植物,几乎就没有喂过精料,能长成这样在很多乡亲们的眼中已经算是小奇迹了。

养过猪的都知道,光吃菜的猪是长不胖的,因为菜里没有糖份,或者说不能提借大量的淀粉让猪转化成糖份,再养成脂肪。想要猪肥那就得育肥,育肥最简单的就是少让猪活动,每天喂大量的谷物,这样猪自然就肥了起来。

更好的喂法是什么,是放养!让猪满山跑,锻炼的同时喂谷物,这样猪每胖一份,虽说得花上圈养一倍的精料,但是出来的肉质却不是圈养能比的,喂的好的肉,那肌肉之间都能用肉眼看到一粒粒的洁白如玉的脂肪粒,这才是最美的猪肉。

“这要等杀出肉来才知道”十六叔才不受边瑞这么捧。

边瑞心中叹了一口气啊,小一辈就是小一辈,话话都不能大喘气,像是长辈们打赌这事情,边瑞反驳谁都不对,于是只得老实的闭上嘴,顺带向四周看一看,看哪里有好玩的,自己好过去。

这时的晒场上,已经垒上了两口大锅,大锅直径都在一米二左右,那家伙如果不是里面烧的开水,一个成年人都能蹲进去洗澡了。

大锅的旁边有几个老爷们在烧火,都是边家村子,而且一色都是边瑞的堂哥,年龄都在五十来岁左右,每一口锅旁边有两个木板架子,现在架子上各摆了一头猪,几个小刀手带过来的小工,两个小工正拿着刮板子刮猪毛,剩下的则是往猪身上浇热水。

这味道可不是太好闻,热水直接激发出了猪身上的骚臭味儿,弄的方圆十好几米之内都能闻的到。

“这味真难闻!”

莫笙的母亲直接掩起了鼻子。

“这已经算是好的了。你是没有见过以前圈养的猪杀的时候那味道,顶风都能臭出一里来”。

不知什么时候边瑞的小堂弟出现在了这边,张口和莫笙的母亲说起了以前杀猪的味道。

边瑞作为厨子,对于这种味道那不习惯也得习惯,所以这点小味道对于边瑞来说根本不算什么,边瑞现在看的是眼前这头猪的肉质。

虽然都是村里养的猪,但是每一家喂出来的猪还是有点区别的,这对于一般来说可能尝不出来,但是对于老饕客来说,这其中的差别可就大了。

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